André staat 4 keer per week achter zijn kookfornuis. Hij doet dit met heel veel plezier en verwerkt onze verse lokale producten tot de lekkerste gerechten.
Neem alvast een kijkje in ons foto-album “culinair”.

Hij beoogt de traditionele bereidingswijze en behoudt daarmee ook het oorspronkelijk gebruik van groenten, fruit en vlees van onze regio. Hij sluit zich dus aan bij de filosifie van SLOW FOOD.

Onze streek “Le Quercy Blanc” is rijk aan groenten, fruit, wijnbouw, landbouw en veeteelt. Zo hebben we in onze streek, verschillende kwaliteitslabels:

• le Melon du Quercy
• L’agneau fermier du Quercy (lamsvlees)
• Parelhoentjes en kippen komen rechtstreeks van een kwekerij in Flaugnac,
• La truffe du Quercy
• Le Safran du Quercy
• Le vin des coteaux du Quercy
• Ook de lekkerste geitekaas "Cabécou” ontbreekt niet. Kijk naar de website van La ferme de Lauzeral

Onze lekkere saucisson, hesp, paté, frittons, jamboneaux worden door ons zelf klaargemaakt. We gebruiken hiervoor een speciaal ras van varkentjes. Ze noemen dit soort « zwarte varkentjes ». We bestellen dit varkentje bij een Bio-kweker en verwerken het op de bioboerderij onder het wakend oog en met de hulp van de uitbater. Dit in een professionele omgeving waar hygiène en normen voor 100% gerespecteerd worden . Neem alvast een kijkje op de website van de kweker http://www.porc-noir-gascon.com/
Het kalfsvlees komt dan weer van een boer in Flaugnac die melkkalveren aanlevert.

SMAKELIJK! Wij rekenen 33 euro per avondmaaltijd voor:

• Aperitief met hapjes
• Koud of warm voorgrecht
• Hoofdgerecht
• Kaas
• Dessert
• Koffie of the

(drank inbegrepen).Kinderen tot 10 jaar : 13 euro

U vindt hierover bijkomende info onder het luik praktische info.